La vallée de l’Elqui est célèbre par sa production le Pisco, un alcool de raisin.
Celui-ci qui sert aussi à faire des cocktails, le Pisco Sour, à base de Pisco, de jus de citron, de blanc d’œufs et de glace pillée avec une touche de cannelle moulue et le Pisco mangue à base de Pisco et de jus de mangue.

Nous sommes partis une journée dans cette vallée avec notre guide Allan qui ressemblait à Indianna Jones.

Les installations avant la distillerie
La distillerie « ABA » – VICUÑA – Vallée de l’Elqui


Après avoir été en guerre pour le salpêtre à la fin du 19ème siècle, le Pérou et le Chili sont en guerre juridique pour le label et la propriété du nom « PISCO ». Au Pérou, une ville au sud de Lima s’appelle Pisco et produit aussi ce breuvage… un peu rude si on le boit sec !

La vallée de l’Elqui I