Nous sommes à Villa O’Higgings et c’est la fête pendant deux jours, avec beaucoup d’activités traditionnelles, principalement du dressage de chevaux, une présentation des vieux métiers et un « asado » particulier. La musique est omniprésente sur la scène mais aussi où les chevaux sont dressés. Des « payadores« , improvisent et commentent en chantant toute la manifestation et quelques fois c’est très long.
L’asado c’est la cuisson au feu de bois généralement de moutons mais ici c’est une vache entière qui rôtie depuis la veille … Tout le monde est invité par « la Municipalidad de Villa O’Higgings« . La queue des invités se forme devant la vache découpée. Nous sommes servis à l’assiette par le personnel aux couleurs de la municipalité, un bon morceau de viande, une pomme de terre, des cubes de tomate, de la verdura (salade) et de la « pebre » une sauce généralement servie avec la viande.
Le temps est changeant et il pleut un peu …